Ang talong, kilala rin bilang eggplant o aubergine, ay isang uri ng gulay na karaniwang ginagamit sa iba’t ibang lutuin sa buong mundo. Bagamat ito ay madalas ituring na gulay, teknikal na ito ay isang prutas, dahil ito ay nagmumula sa isang bulaklak at naglalaman ng mga buto. May iba’t ibang uri ng talong, mula sa malalaki at may kulay-ube hanggang sa maliit at puti.
Narito ang ilan sa mga potensyal na benepisyo ng talong:
- Mayaman sa Nutrients:
- Ang talong ay isang nutrient-dense food, kaya’t ito ay nagbibigay ng maraming bitamina, mineral, at fiber sa kaunting calories.
- Isang tasa (82 gramo) ng hilaw na talong ay naglalaman ng mga sumusunod:
- Calories: 20
- Carbs: 5 gramo
- Fiber: 3 gramo
- Protein: 1 gramo
- Manganese: 10% ng RDI
- Folate: 5% ng RDI
- Potassium: 5% ng RDI
- Vitamin K: 4% ng RDI
- Vitamin C: 3% ng RDI
- Mayroon ding iba’t ibang nutrients tulad ng niacin, magnesium, at copper.
- May Mataas na Antioxidants:
- Bukod sa mga bitamina at mineral, ang talong ay may mataas na bilang ng antioxidants.
- Ang mga antioxidants ay nagpoprotekta sa katawan laban sa pinsalang dulot ng free radicals.
- Ito ay lalo pang pinapalakas ng anthocyanins, isang pigment na may antioxidant properties na nagbibigay kulay sa talong.
- Ang nasunin, isang specific anthocyanin sa talong, ay epektibo sa pagprotekta ng mga cells laban sa free radicals.
- Maaring Bawasan ang Panganib ng Heart Disease:
- Dahil sa antioxidant content, ilang pag-aaral ay nagpapahiwatig na ang talong ay makakatulong sa pagbawas ng panganib ng heart disease.
- Sa isang pag-aaral, ang mga rabbit na may mataas na cholesterol ay binigyan ng 0.3 ons (10 ml) ng katas ng talong araw-araw sa loob ng dalawang linggo. Nabawasan ang kanilang LDL cholesterol at triglycerides, dalawang blood markers na nagpapataas ng panganib ng heart disease.
- Iba pang pag-aaral ay nagpakita na ang talong ay may proteksyon sa puso.
Sa kabuuan, ang talong ay hindi lamang masarap kundi mayroon ding maraming benepisyo sa kalusugan.