Ang mga karot ay isang uri ng gulay na mayaman sa beta carotene, fiber, vitamin K1, potassium, at antioxidants. Ang mga ito ay maaaring makatulong sa iyong kalusugan sa iba’t ibang paraan, tulad ng pagbaba ng cholesterol, pagbawas ng panganib ng cancer, at pagpapabuti ng kalusugan ng mata. Narito ang ilang mga pangunahing benepisyo ng mga karot:
- Nagpapabuti ng paningin. Ang mga karot ay nagbibigay ng 100% ng araw-araw na target para sa vitamin A, na mahalaga para sa pag-iwas sa xerophthalmia, isang kondisyon na maaaring makasira sa normal na paningin at magresulta sa pagkabulag sa gabi. Ang vitamin A na nakukuha mula sa mga karot ay nagmumula sa dalawang carotenoids na tinatawag na alpha-carotene at beta-carotene, na parehong may antioxidant na mga katangian. Ang mga karot ay naglalaman din ng iba pang antioxidants na lutein at zeaxanthin, na nakakatulong sa pagprotekta sa retina at lens.
- Nagbabalanse ng asukal sa dugo. Bagaman kilala ang mga karot na mas mataas sa asukal kaysa sa ibang mga gulay, mayroon silang anti-diabetic na mga katangian, na naiulat sa isang pagsusuri na inilathala sa Food and Nutrition Sciences. Ang pagsusuri ay nagpapahiwatig na ang mga taong may mas mababang antas ng carotenoids, ang mga pigment na nagbibigay ng kulay na orange sa mga karot, ay may mas mataas na antas ng asukal sa dugo at mas mataas na fasting na antas ng insulin. Ito ay nagpapahiwatig na ang mga carotenoids ay maaaring makatulong sa pamamahala ng diyabetis. Ang soluble fiber sa mga karot ay napatunayang makatulong sa pagreregula ng asukal sa dugo at antas ng insulin matapos kumain. Ang mga hilaw o bahagyang nilutong karot ay mababa rin sa glycemic index, na nakakatulong sa kanila na magbigay ng isang patuloy na suplay ng enerhiya.
- Mahusay para sa pagkontrol ng timbang. Bukod sa fiber na ibinibigay ng mga karot, puno rin sila ng tubig – ang isang karot ay binubuo ng 88% na tubig. Ang kombinasyon na ito ay nagpapataas ng kabusugan. Kumpara sa ibang mga gulay, ang mga karot ay nauugnay din sa mas mababang body mass index at mas mababang rate ng sobrang timbang, ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa Nutrients noong 2021. Ano pa, ang mga karot ay mababa sa calories. Isang tasa ng hiniwa ay naglalaman lamang ng 52 calories. Ang pagkuha ng iyong hummus o guac sa isang tasa ng hilaw, hiniwang karot sa halip na 10 pita chips ay nagse-save ng 80 calories at nagpapataas ng kabuuang fiber at mga nutrisyon.
- Maaaring bawasan ang panganib ng cancer. Ang mga antioxidant na natagpuan sa mga karot ay nakaugnay sa isang nabawasan na panganib ng ilang mga uri ng cancer, kabilang ang baga, colorectal, prostate, at leukemia. Ang carotenoid antioxidant na tinatawag na beta-carotene ay napatunayang nakaugnay sa isang mababang rate ng mga cancer, kabilang ang colorectal cancer. Ang mga karot ay naglalaman din ng isa pang carotenoid na tinatawag na lycopene. Ang lycopene ay may potensyal na labanan ang cancer, tulad ng tiyan, prostate, baga, at breast cancer – at maaari rin itong nakaugnay sa vascular health at pag-iwas sa mga sakit sa puso, ayon sa isang pag-aaral noong 2022.
Ang mga karot ay isang masustansyang at masarap na gulay na maaaring kainin sa iba’t ibang paraan, tulad ng hilaw, nilaga, inihaw, o ginawang juice. Ang pagdaragdag ng mga karot sa iyong diyeta ay isang magandang paraan upang mapabuti ang iyong kalusugan at kalidad ng buhay.