Ang mga pagkaing mataas sa asin ay maaaring magdulot ng mga problema sa kalusugan, tulad ng mataas na presyon ng dugo, sakit sa puso, at stroke. Ang asin, o sodium chloride, ay isang mineral na kailangan ng katawan sa maliit na dami, ngunit nakakasama kung sobra. Ang asin ay nagpapalasa at nagpapreserba sa mga pagkain, ngunit maaari ring mag-imbak ng tubig sa katawan at magpataas ng dami ng dugo sa daluyan nito. Ang artikulong ito ay magbibigay ng ilang mga halimbawa ng mga pagkaing mataas sa asin, ang kanilang mga epekto sa kalusugan, at ang mga paraan upang maiwasan o bawasan ang pagkain ng mga ito.
Ang mga sumusunod ay ilan sa mga karaniwang pagkaing mataas sa asin na kinakain ng mga Pilipino:
- Bagoong. Ang bagoong ay isang pampalasa na gawa sa mga isda o hipon na binuburo sa asin at iba pang mga sangkap. Ang isang kutsarang bagoong ay naglalaman ng halos 1,000 miligram ng sodium, na katumbas ng 40% ng inirerekomendang araw-araw na limitasyon.
- Chicharon. Ang chicharon ay isang meryenda na gawa sa balat ng baboy na pinirito sa mantika at nilalagyan ng asin. Ang isang tasang chicharon ay naglalaman ng halos 800 miligram ng sodium, na katumbas ng 32% ng inirerekomendang araw-araw na limitasyon.
- Tuyo. Ang tuyo ay isang uri ng daing na gawa sa mga maliliit na isda na tinuyo sa araw at niluto sa mantika at asin. Ang isang pirasong tuyo ay naglalaman ng halos 500 miligram ng sodium, na katumbas ng 20% ng inirerekomendang araw-araw na limitasyon.
- Patis. Ang patis ay isang pampalasa na gawa sa mga isda na binuburo sa asin at tubig. Ang isang kutsarang patis ay naglalaman ng halos 900 miligram ng sodium, na katumbas ng 36% ng inirerekomendang araw-araw na limitasyon.
- Instant noodles. Ang instant noodles ay isang mabilis na pagkain na gawa sa mga wheat flour na niluto sa mantika at nilalagyan ng mga flavoring at seasoning. Ang isang pack ng instant noodles ay naglalaman ng halos 1,500 miligram ng sodium, na katumbas ng 60% ng inirerekomendang araw-araw na limitasyon.
Ang pagkain ng mga pagkaing mataas sa asin ay maaaring magdulot ng mga sumusunod na mga epekto sa kalusugan:
- Mataas na presyon ng dugo. Ang asin ay nagpapataas ng antas ng sodium sa dugo, na nagpapahirap sa mga bato na magtanggal ng sobrang tubig sa katawan. Ang sobrang tubig ay nagpapataas ng dami at presyon ng dugo sa daluyan nito, na nagbibigay ng dagdag na trabaho sa puso. Ang mataas na presyon ng dugo ay maaaring magdulot ng mga komplikasyon tulad ng heart attack, stroke, kidney failure, at dementia .
- Sakit sa puso. Ang asin ay maaaring mag-imbak ng calcium sa mga blood vessel, na nagpapatigas at nagpapaliit sa mga ito. Ang matigas at makitid na mga blood vessel ay nagbabawas ng daloy ng dugo at oxygen sa puso, na nagdudulot ng sakit sa dibdib o angina. Kung ang isang blood vessel ay tuluyang mabarahan, maaaring magkaroon ng heart attack o cardiac arrest .
- Stroke. Ang asin ay maaaring magdulot ng pagtaas ng presyon sa loob ng utak, na nagpapabara sa mga blood vessel na nagdadala ng dugo at oxygen sa mga brain cells. Kung ang isang blood vessel ay pumutok o mabarahan, maaaring magkaroon ng stroke o cerebrovascular accident. Ang stroke ay maaaring magdulot ng mga sintomas tulad ng pagkalumpo, pagkalito, pagkabulol, pagkabingi, o pagkawala ng malay .
Ang mga sumusunod ay ilan sa mga paraan upang maiwasan o bawasan ang pagkain ng mga pagkaing mataas sa asin:
- Basahin ang mga label ng mga pagkain at inumin at piliin ang mga may mababang sodium o walang idinagdag na asin.
- Gumamit ng mga natural na pampalasa tulad ng suka, kalamansi, bawang, sibuyas, luya, paminta, at iba pang mga herbs at spices, na may mas kaunting sodium at mas maraming benepisyo sa kalusugan.
- Kumain ng mas maraming mga pagkaing mayaman sa potassium, tulad ng saging, kamote, kalabasa, kamatis, at kangkong, na tumutulong sa paglaban sa mga epekto ng sodium sa katawan.
- Uminom ng maraming tubig at iwasan ang mga inuming matatamis o may caffeine, na nagpapalabnaw sa tubig sa katawan at nagpapataas ng presyon ng dugo.
- Mag-ehersisyo ng regular upang mapanatili ang tamang timbang at kalusugan ng puso at bato.
Ang pagkain ng mga pagkaing mataas sa asin ay maaaring magbigay ng pansamantalang sarap, ngunit maaari ring magdulot ng mga pangmatagalang problema sa kalusugan. Kaya naman, mahalagang maging mapanuri at mapagmatyag sa pagkain ng mga pagkaing mataas sa asin at sundin ang mga payo upang maiwasan o bawasan ang pagkain ng mga ito. Sa gayon, maaari nating maprotektahan ang ating kalusugan at kalidad ng buhay.